بازیافت ضایعات غذایی؛ یک ضرورت محیط‌زیستی
امروزه مطابق آنچه از مشاهدات و اخبار بر می‌آید، در دنیا با چالش‌های محیط‌زیستی بسیاری مواجه هستیم. هدر رفت ضایعات غذایی به عنوان یکی از این چالش‌ها و نیز یکی از مهم‌ترین معضلات جهانی مطرح شده است.
براساس گزارش‌های سازمان ملل متحد، هر ساله حدود یک سوم غذای تولید شده برای مصرف انسان، یعنی حدود 1.3 میلیارد تن، در جهان هدر می‌رود و این میزان دور ریز نه فقط در زمان مصرف، بلکه در تمام مراحل کاشت، داشت، برداشت و فرآوری و تولید، توزیع و مصرف رخ می‌دهد.
این هدررفت ظاهرا فقط غذاست ولی در واقع هدر رفت منابع طبیعی همچون آب، خاک…