نخستین رویداد خوراک و نوشیدنی با رویکرد احیای خوراکهای باستانی و سنتی گیلان، با حضور چهرههای سرشناس ملی و استانی این عرصه در رشت برگزار میشود.
«روهام قلیچی»، مدیرعامل گروه دانش بنیان کاشف، در این مورد گفت: این همایش بهصورت رایگان و با هدف تبادل تجربیات موفق در حوزه خوراک برگزار میشود و در آن اتحادیههای تالارداران و رستورانداران، اتحادیه کافه، آبمیوه و بستنی، جامعه تخصصی واحدهای پذیرایی و سفرهخانههای سنتی گیلان در کنار واحدهای شاخص صنایع غذایی شرکت دارند.
.
وی افزود: در این رویداد، انجمن ایرانی همکاری یونسکو و انجمن حامیان خوراک و نوشیدنی سنتی و باستانی ایران مشارکت خواهند داشت.
دی ماه سال گذشته در آستانه روز رشت، رویداد جشنواره خوراک گیلان، با حضور جمعی از مسئولان کشوری و استانی و اسفند ۱۴۰۳ نیز دومین رویداد خوراک و نوشیدنی رشت به همت گروه دانش بنیان کاشف در تالار مرکزی رشت برگزار شد.
۲۰ آذر سال ۱۳۹۴ رشت به عنوان نخستین شهر ایران، به طور رسمی از سوی یونسکو به عنوان شهر خلاق خوراکشناسی انتخاب شد و در فهرست شبکه شهرهای خلاق قرار گرفت.
گیلان از نظر تنوع خوراکهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ نوع خوراک محلی در استان تهیه میشود. از آن میان گمج کباب، مرغ ترش، اناربیج، باقلاقاتق، میرزاقاسمی و زیتون پرورده، شش خوراک اصلی محلی ثبت ملی شده است.
