چای

گذشته ساختار چای در ایران مشابه سایر کشورهای چای‌خیز به‌صورت دولتی شروع گردید. تا قبل از دهه هفتاد سازمان چای کشور مستقر در تهران دارای دو اداره چای شمال و اداره کل خدمات پژوهشی چای زیرمجموعه وزارت بازرگانی بود. سایر کشور‌های چای خیز نیز به‌صورت teaboard (تی‌بورد) که دو مجموعه اجرایی و فنی را شامل می‌شد. به‌عبارتی دیگر در ابتدا ساختار چای ایران نیز برگفته از ساختار سایر کشور‌های چای‌خیز بود. ساختار چای در ایران به‌صورت کاملا دولتی که سازمان چای مسؤول خرید و پرداخت بهای برگ سبز به چای‌کاران و تحویل…

مساحت زیر کشت ۷۰ درصد از مزارع چای ایران، کمتراز ۱ هکتار است و با توجه به خرده‌مالک‌ بودن کشاورزان این حوزه، با انحلال یا کوچک کردن سازمان چای کشور بیش از ۷۰ درصد مزارع چای ایران از بین خواهد رفت. این در حالی‌ست که کشاورزان چای‌کار تنها سازمان چای کشور را متولی این صنعت و پدر چای‌کاران می‌‎پندارند و خواهند داشت. لذا با توجه به سال‌ها سابقه فعالیت در این حوزه، عضویت در مجمع ملی خبرگان کشاورزی کشور و به نمایندگی از ۵۲ هزار خانوار چای‌کار استان گیلان و مازندران تأکید می‌کنم با ایجاد هرگونه تغییر در…

چای با این امید و آرزو در ایران کشت شد که کشور از واردات این کالا بی‌نیاز شود. اما پس از گذشت بیش از یک قرن نه‌تنها چنین نشد بلکه حفظ و صیانت چای داخلی خود به مشکلی برای دولت‌ها مبدل شد. در خصوص صنعت چای ایران و پدید آمدنش به قدری سخنان احساسی و نسنجیده گفته‌ شده که اصلاح آن‌ها و تذکر واقعیت‌ها محتاج عمری به‌اندازه تاریخ این صنعت است. سخنانی از قبیل چای در انحصار دولت انگلستان بود و کاشف‌السلطنه با تیزهوشی خودش را یک فرانسوی جا زد و دانه چای را مخفیانه به ایران آورد و بعد او را مخل و رقیب چای انگلستان تشخیص…

صنعت چای ایران از نخستین روزهای شکل‌گیری تا امروز، همواره با چالش‌های فراوانی دست‌وپنجه نرم کرده است؛ چالش‌هایی که نه‌تنها پایان نیافته‌اند، بلکه در گذر زمان پیچیده‌تر و ریشه‌دارتر شده‌اند. از دید من امروز، مهم‌ترین موانع پیش روی این صنعت شامل عدم وجود دسترسی مناسب به باغات کوهپایه، کمبود نیروی کار، شرایط نامساعد اقلیمی در برخی ماه‌ها، قیمت‌گذاری دولتی و فقدان بازار آزاد برای برگ سبز است. ماجرا به همین‌جا ختم نمی‌شود. نبود نظام نظارتی کارآمد در تولید و بسته‌بندی، فقدان استانداردهای دقیق کنترل کیفیت و رتبه‌بندی…

چای در ایران امروز، چیزی فراتر از یک نوشیدنی است. بخشی از حافظه‌ی‌ جمعی ماست؛ نشانه‌ای از مهمان‌نوازی، همراه لحظه‌های شادی و غم، و جزئی جدانشدنی از سفره‌های ساده و باشکوه. اما راهی که این نوشیدنی محبوب برای رسیدن به خانه‌های ایرانی پیمود، پرماجرا بود؛ راهی که از دل گیلانِ عهد قاجار گذشت و به نام حاج محمدمیرزا قاجار، کاشف‌السلطنه گره خورد. کاشف‌السلطنه در مقام سفیر ایران در بمبئی، نخستین بار با صنعت گسترده و پررونق چای در هند روبه‌رو شد. او به‌خوبی دریافت که اقلیم گیلان، با باران‌های پی‌درپی، خاک حاصلخیز و هوای…

برای پرداختن به موضوعات ایران، با هجمه‌ی فراوانی از بی‌تدبیری و ناکامی در عموم عرصه‌ها مواجه هستیم و اصلا معلوم نیست گشودن هر مدخلی تحت‌عنوان مقاله یا یادداشت چه تاثیری در روند این سوء‌مدیریت‌های چنددهه‌ی گذشته خواهد داشت. با این‌حال بهتر بود افرادی که در بطن مناسبات گذشته نقش‌آفرین بودند از طرق مختلف، مشکلات گذشته را که دامن امروز ما را گرفته است، روایت کنند و لااقل در تعیین نسبت خود با فجایع اقتصادی بکوشند اما چنین رویکردی را نه‌تنها نمی‌بینیم، بلکه پیوستن این نفرات را به تریبون نقادی از وضع موجود را نیز شاهدیم. آن‌چه ما…

«سیدرضا صالحی‌امیری»، وزیر میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی، روز جمعه ۳۱ مرداد از مسیر چابکسر وارد گیلان شد. او ابتدا از پروژه گردشگری «فانوس دریا» که در زمینی به مساحت ۵ هزار مترمربع ساخته شده بازدید و روز شنبه اول شهریور در جلسه شورای اداری شهرستان لاهیجان حضور پیدا کرد. صالحی‌امیری با اشاره به ورود ۷ میلیون و ۳۹۹ هزار گردشگر خارجی به ایران در سال گذشته و درآمد ۷.۴ میلیارد دلاری از این محل گفت: تلاش داریم این رقم در سال جاری افزایش پیدا کند و برای جذب گردشگران خارجی، در کشورهای آسیای میانه و حوزه خلیج فارس…

سیاست‌های ۳0 سال گذشته در وزارتخانه جهاد کشاورزی، منجر به از بین رفتن نیمی از باغات چای کشور شده است. آیا وقت آن نرسیده که در این سیاست‌ها تجدیدنظر و پوست‌اندازی درست انجام شود؟ به سبب همین ناترازی در تصمیمات صنعت چای کشور هرساله شاهد کوچک شدن سفره‌ی خود است. وجود سازمان چای با یک چارت و برنامه و اختیارات مناسب و کارشناسی می‌تواند این سرمایه ملی که بیش از یک قرن در کشور سابقه دارد را حفظ و از خروج ارز کشور جلوگیری و اشتغال پایدار در بخش صنعت و کشاورزی ایجاد کند. چرا باید معاونت‌های وزارتخانه‌ای که…

استاندار گیلان در گفت‌وگویی، با اشاره به مهم‌ترین چالش‌های زیرساختی، محیط‌زیستی و اقتصادی استان، بر لزوم توسعه گردشگری، ارتقای حمل‌ونقل، بازنگری طرح‌های هادی روستایی و جذب سرمایه‌گذاری در بخش کشاورزی و صنایع تبدیلی تأکید کرد. او همچنین از آغاز حل مشکلات پروژه‌های نیمه‌تمام، تسهیل صدور مجوزهای ساخت و تقویت ظرفیت‌های مرزی برای توسعه صادرات خبر داد. وی با بیان اینکه ضعف زیرساخت جاده‌ای و نبود کنار گذر رشت و رینگ ۹۰ متری، رشت و اکثر مناطق استان را با ترافیک سنگین مواجه کرده است گفت: افزایش ترافیک و نبود…

فرهام صفایی، عکاس / چای برداشت شده از باغات شمال کشور در فصل بهار از یک تلخی و طعم گس بیشتری نسبت به چای‌های تولید شده در فصل تابستان و چای پاییزی برخوردار است. ممتاز، شکسته، قلم، باروتی و خاک از رقم‌های مهم چای خشک تولیدی در شمال ایران است. گیلان و مازندران ۵۵هزار خانوار چایکار و ۲۵هزار هکتار باغ چای دارد. که از این باغات ۱۱۵ هزار تن برگ سبز برداشت شود که ۴۵ هزار تن آن مربوط به چین بهاره است و نود درصد چای کشور در استان گیلان تولید می‌شود.